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• Selig L und Ohlrich-Hahn S: Anatomie und Physiologie der Verdauungsorgane, Makro- und Mikronährstoffe 
• Ohlrich-Hahn S und Valentini L: Energie- und Nährstoffbedarf von Gesunden und Kranken  
• Buchholz D und Ohlrich-Hahn S: Ernährungsteam   
• Ohlrich-Hahn S und Beyer-Reiners E: Kostformen in stationären Gesundheitseinrichtungen
• Ohlrich-Hahn S  und Krüger C: Diabetes mellitus, Fallbeispiele   
• Ohlrich-Hahn S,  Buchholz D, Thorsteinsson: Pflegeprozess und Nutrition Care Process

Buchholz D und Ohlrich S. Prinzipien der Ernährungstherapie bei onkologischen Erkrankungen. In: Erickson N, Schaller N, Berling-Ernst AP,  Bertz H (Hrsg.): Ernährungspraxis Onkologie: Behandlungsalgorithmen, Interventions-Checklisten, Beratungsempfehlungen. Stuttgart: Schattauer; 2016.

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Weimann A, Schütz T, Fedders M, Grünewald G, Ohlrich S (Hrsg.). Ernährungsmedizin Ernährungsmanagement Ernährungstherapie. Interdisziplinärer Praxisleitfaden für die klinische Ernährung. 1. Auflage. Landsberg: ecomed Medizin; 2013.    

• Selig L und Ohlrich S: Anatomie und Physiologie der Verdauungsorgane, Makro- und Mikronährstoffe 
• Ohlrich S und Valentini L: Energie- und Nährstoffbedarf von Gesunden und Kranken  
• Buchholz D und Ohlrich S: Diät- und Ernährungsberatung, Ernährungsteam
• Ohlrich S und Beyer-Reiners E: Rationalisierungsschema, Ernährungsmanagement im Krankenhaus 
• Ohlrich S: Diabetes mellitus, Fallbeispiele   
• Ohlrich S und Buchholz D, Hertel F: Pflegeprozess und Nutrition Care Process

DGE-Beratungsstandards 2020: Kapitel 5.2.2 Prozessgeleitetes Handeln in der Ernährungsberatung mit dem German-Nutrition Care Process

VDD -Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V. (Hrsg.): VDD-Leitlinie für die Ernährungstherapie und das prozessgeleitete Handeln in der Diätetik. Band 1. Manual für den German-Nutrition Care Process. Lengerich: Papst Publisher; 2015.

DGE - Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.): DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Krankenhäusern; 2011.

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