Überprüfung der Gesundheitswirkung von natürlichen und konzipierten Lebensmitteln auf den Menschen. Diese erfolgt vorrangig in Form randomisierter und kontrollierter Interventionsstudien.
Weitere Ziele:
Entwicklung und Überprüfung personalisierter Ernährungskonzepte bei gesunden und erkrankten Personen (smart personalized nutrition)
Entwicklung und Überprüfung innovativer Methoden und Handlungsprozesse für die diätetische Praxis
Auffindung und Austestung neuer Biomarker, der Zufuhr und Wirkung von Lebensmitteln
Wissenschaftsbasierte Entwicklung von Lebensmitteln mit nachweisbarer Gesundheitswirkung in Zusammenarbeit mit dem Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie (ZELT)
