Labor / Technikum
Hier können Sie einen Blick in das Technikum werfen und Bilder der Geräte und Praktika ansehen
Diese Geräte sind neben anderen im Technikum oder in den Labors verfügbar
Praktikum Milchtechnologie
Praktikum Süßwaren und Getränke
Herstellen von Schokoküssen, Überziehen mit Schokolade
Bei einem der Versuche im Praktikum Süßwaren und Getränke stellen Studierende selber Schokoküsse her. Dabei wird zunächst der locker-leichte Zucker-Eiweißschaum mit einer Druckschlagmaschine aufgeschäumt und dann auf Waffeln dressiert. Im Video sieht man, wie anschließend die abgekühlten Rohlinge mit einer Überziehmaschine ihre schokoladige Hülle erhalten.