Aktuelles aus dem Studiengang Diätetik

Stellen sich Fragen und Themen rund um die Ernährung, ist der Studiengang Diätetik oft Ansprechpartner für regionale Selbsthilfegruppen. Am 18.11. 2023 ging es beim Jahrestreffen der Zöliakie-Betroffenen um praxisnahe Unterstützung bei der Umsetzung einer gesundheitsfördernden glutenfreien Ernährung im Alltag. Das Ganze wurde mit einem gemeinschaftlichen Kochen verbunden. Die Studierenden Lisa Gabriel und Vanessa Krahl (5. Fachsemester) trugen von der Ideenfindung bis zur Realisierung ganz entscheidend zum Gelingen der Veranstaltung bei. Zusätzlich gab es einen Fachvortrag von Sabine Ohlrich-Hahn, Mitarbeiterin des Studienganges, zum Thema "Mediterrane Ernährung an der Mecklenburger Seenplatte? Gut essen bei Zöliakie".

Der Start in das 5. Semester fällt terminlich mit dem 45. Kongress der Europäischen Gesellschaft für klinische Ernährung und Stoffwechsel (ESPEN) zusammen. Aktuelle Themen aus dem Kongressprogramm werden live verfolgt und durch Profn. Dr. Luzia Valentini direkt für die Lehre aufgegriffen. Die Teilnahme an einem renommierten europäischen Kongress wird so zu einer spannenden Erfahrung.

Für die Zulassung zum Heilmittel Ernährungstherapie gibt es neben den gesetzlichen Zulassungskriterien gemäß § 124 Abs. 1 SGB V weitere Qualifikationsanforderungen, die sich aus der Heilmittel-Richtlinie (HeilM-RL) nach § 92 SGB V ergeben.

Der Studiengang Diätetik der Hochschule Neubrandenburg bietet Weiterbildungsmöglichkeiten im Rahmen der Hochschulausbildung für die Zulassung Ernährungstherapie um die Qualitätsanforderungen (100 ECTS) auf Basis der Heilmittelrichtlinie nach § 92 SGB V für Hochschulabsolvent*innen der Studiengänge Ökotrophologie und Ernährungswissenschaften zu erlangen. Einzelne Module des Studiengangs Diätetik der Hochschule Neubrandenburg können dabei von Gasthörenden belegt und entsprechende ECTS erworben werden. Dies betrifft insbesondere Module in den Bereichen „Ernährungspsychologie, Ernährungssoziologie, Beratung und Kommunikation“, „Ernährungsmedizin und Diätetik“ sowie „Biologisch Medizinische Grundlagen“.

Bei einer hohen Anzahl benötigter ECTS kann erwogen werden, das zweijährige additive Studium zum B.Sc. Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg zu absolvieren. Absolvent*innen der Ökotrophologie oder Ernährungswissenschaften erfüllen in der Regel die Zulassungsvoraussetzungen zum additiven Studiengang Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg.

Personen mit geistiger Beeinträchtigung neigen häufiger zu ungesundem Essverhalten und einhergehend wurden erhöhte Prävalenzen für Übergewicht und Adipositas und daraus resultierenden Folgeerkrankungen in dieser Zielgruppe beobachtet. Im Rahmen des Moduls Ernährungskommunikation des Bachelor Studienganges Diätetik setzten sich die Studierenden des Matrikels 2023 deshalb mit den besonderen Anforderungen dieser Zielgruppe auseinander. Sie entwickelten unter Verantwortung und Begleitung von Profn. Dr. Anna Flögel und DMP Sabine Ohlrich-Hahn und in Kooperation mit der Wohnstätte „Haus Barmherzigkeit“ der Diakonie (Leitung Uta Freitag, Mitarbeit Lisa Meyer) im ca. 10 km entfernten Ort Burg Stargard zwei Schulungskonzepte, die mittels leichter Sprache und einfachen, klaren Botschaften auf die Reduzierung des Zucker- bzw. des Wurstkonsums abzielten.
Zusätzlich wurden von den Studierenden leicht umsetzbare Rezepte entwickelt, die  am 12. Mai 2023 gemeinsam mit den Bewohner*innen zubereitet und anschließend im Rahmen eines Hoffestes verzehrt wurden. Die vegetarischen Aufstriche und Gemüsebratlinge als Alternativen zu Wurst sowie ein Dessert und selbst hergestelltes Ketchup mit niedrigem Zuckeranteil wurden von allen als lecker befunden. Ein gelungener Tag, der allen Beteiligten viel Freude bereitete und das Potential für die erfolgreiche Gesundheitsförderung und das Empowerment dieser Zielgruppe aufzeigte.

Wissen und Verständnis für Nachhaltigkeit werden auch in der Diätetik immer wichtiger. Deshalb machten sich unsere Diätetik-Studierenden mit Profn. Dr. Anna Flögel im Rahmen des Seminars "Nachhaltiges Ernährungssystem - vom Acker zum Teller" am 26.04.2023 auf den Weg zum Biopark-Betrieb von Stefan Puls im Müritz-Nationalpark, der nach dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft arbeitet. Dabei werden alle Futtermittel auf den eigenen Flächen angebaut und synthetische Düngemittel sind verboten. Die ganzjährig auf der Weide gehaltenen Mutterkuhherden des landwirtschaftlichen Betriebs dienen nicht nur der Fleischproduktion sondern betreiben auch aktive Landschaftspflege im Müritz-Nationalpark. So erfuhren die Studierenden vor Ort wie Öko-Landbau nach den Kriterien von Biopark, eines in Mecklenburg-Vorpommern gegründeten Bio-Verbandes, funktioniert und diskutierten mit dem Betriebsleiter Stefan Puls sowie Anja Tews, Mitarbeiterin von Biopark, über die Chancen und Herausforderungen regionaler Bio-Lebensmittelproduktion.
 

Grund zur Freude – über 100 Studierende des Fachbereiches Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, zu dem auch der Studiengang Diätetik zählt, erhielten am 31. März 2023 in feierlichem Rahmen ihre Zeugnisse und Abschlussurkunden.  Als Jahrgangsbeste der Diätetik wurde Frau Annika Schmidt aus Niedersachsen (vorne rechts im Bild), nun Mitarbeiterin bei KD Ernährungskonzept in Berlin, mit einem Notendurchschnitt von 1,4  geehrt. Wir gratulieren!

Wir begrüßen herzlich unseren nunmehr zehnten Jahrgang des Studiengangs Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg. Die neuen Studierenden starteten am 06. März 2023 hochmotiviert ins erste Studiensemester. Bei einem ersten Treffen tauschten sich unsere "Neuen" mit den "alten Hasen" des Matrikels 2022 aus und erhielten wertvolle Insider-Tipps für ein erfolgreiches Studium.

Maria del Pilar Garzon Riveros, MSc, wurde in Kolumbien geboren, schloss ihr Bachelorstudium in Ökotrophologie an der Hochschule für angewandte Wissenschaften in Hamburg ab und studierte anschließend erfolgreich Humanernährung und angewandte Diätetik an der Universidad Complutense de Madrid in Spanien. Sie ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im multizentrischen Forschungsprojekt Pep2Dia am Neubrandenburg Institut für evidenzbasierte Diätetik (NIED)  unter Leitung von Prof. Dr. Luzia Valentini und unterstützt diese in den Modulen „Wissenschaftliches Arbeiten und Biostatik“ seit Herbst 2022.
Wir freuen uns über den Zuwachs im Team des Studienganges Diätetik!

Meike Vieweg berichtete bei der DGEpi-Jahrestagung 2022 in Greifswald über die Ergebnisse Ihrer Bachelorarbeit. Sie untersuchte in einer deutschlandweiten Verbraucherumfrage den Wissensstand, die Akzeptanz und den Verzehr alter Getreidesorten und fand heraus, dass ein erhöhter Aufklärungsbedarf zu alten Getreidesorten insbesondere bei jüngeren Erwachsenen aus Deutschland besteht.

Der Dreiländerkongress der deutschsprachigen ernährungsmedizinischen Fachgesellschaften „Ernährung 2022“ bot drei Studierenden der Diätetik in Bremen Gelegenheit erstmals ihre im Modul Wissenschaftliches Arbeiten gewonnenen Fähigkeiten im realen Tagungsumfeld erfolgreich umzusetzen. Mari Mattner stellte die Ergebnisse des Studienteams „NUTRI-DA – Nutrition in Dietetic Apprentices“ vor, Yvonne Thomas präsentierte die Ergebnisse der Studiengruppe „Beeinflussung des Kaufverhaltens und das Verständnis des Nutri-Scores“ und Johanna Gießel hielt einen Kurzvortrag zu den Ergebnissen des CoNuTs-Studienteams „Influence of Covid-19 on self-reported changes in Nutrition due to loss of Taste and Smell“.

Wir begrüßen Prof. Dr. Jens-Peter Keil  nun offiziell im Team des Studiengangs Diätetik. Prof. Dr. Keil ist Chefarzt der Klinik für Geriatrie, Rehabilitation und Palliativmedizin sowie Ärztlicher Direktor des Klinikums Neubrandenburg und unterstützt den Studiengang Diätetik bereits seit 2014 in Lehre und Forschung. Ihm wurde von der Hochschule Neubrandenburg die Honorarprofessur für Ernährungssupport verliehen.

Auf dem Online-Kongress des Berufsverbandes der Diätassistent*innen war eine Session den "frisch" akademisierten Diätassistent*innen vorbehalten.

Julia Günsel, Christina Langenfeld und Wiebke Benzin, Studierende bzw. Absolvent*innen des Studiengangs Diätetik der Hochschule Neubrandenburg, stellten die Ergebnisse ihrer Bachelorarbeiten vor.

Dr. med Jens-Peter Keil, Ärztlicher Direktor des Klinikum Neubrandenburg und Chefarzt der Abteilung für Geriatrie, Rehabilitation und Palliativmedizin, stellt dem Studiengang Diätetik seit 2014 seine vielfältigen Kompetenzen in Lehre und Forschung bereit. Die Hochschule Neubrandenburg würdigte am 11. Mai 2022 seine erfolgreiche Lehrtätigkeit und sein besonderes Engagement mit der Verleihung einer Honorarprofessur für Ernährungssupport.

Die öffentliche zugängliche Antrittsvorlesung zum Thema „Quo vadis, Ernährungstherapie“ findet am 17. Juni 2022 um 11:00 im Hörsaal 1 (Haus 1, Brodaer Str 2) statt. Anmeldung ist nicht erforderlich.

Foto: HSNB Rektor Prof. Dr. Gerd Teschke und Senatspräsidentin Prof. Dr. Sandra Rose übergeben am 11.05.2022 die Ernennungsurkunde zum Honorarprofessor an Dr. med. Jens-Peter Keil.

Sara Ramminger, ehemalige Mitarbeiterin des Studiengangs Diätetik und Promovendin am Neubrandenburger Institut für evidenzbasierte Diätetik (NIED) darf sich nun offiziell Dr. rer. hum. nennen. Im Rahmen des internationalen IC-BASAROT-Projektes bestimmte sie unter Leitung von Prof. Dr. Luzia Valentini mit Hilfe der indirekten Kalorimetrie (IC) den Ruheenergieumsatz von untergewichtigen bis adipösen Personen im Alter zwischen 18 und 100 Jahren. Mit der Unterstützung von 10 weiteren Studienzentren (7 Deutschland, 2 Italien, 1 Niederlande) konnten 2622 IC-Datensätze generiert werden, davon allein über 630 im leitenden Studienzentrum Neubrandenburg. Anhand dieser Daten entwickelte Frau Ramminger eine Praxismethode zur geschlechts-, gewichts- und altersgruppierten Schätzung des Ruheenergieumsatzes. Die Verteidigung der Dissertation fand an der Universitätsmedizin Rostock statt.

Wir gratulieren und wünschen Dr. Sara Ramminger für ihre (wissenschaftliche) Zukunft alles Gute!

Link zur Dissertation: https://rosdok.uni-rostock.de/resolve/id/rosdok_disshab_0000002663

Am 22. April 2022 machte sich der Kurs Ernährungswirtschaft mit Profn. Flögel auf den Weg nach Lodmannshagen bei Greifswald. Ziel der Exkursion war der landwirtschaftliche Bio- und Neuland-Betrieb von Marius von Bomhard. Der studierte Landwirt zeigte und erklärte den Diätetik-Studierenden eindrucksvoll wie extensive Landwirtschaft und Nachhaltigkeit entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette erfolgen können. So leben seine robusten Rinder ganzjährig im Freien auf der Weide, die Schlachtung erfolgt auf dem Hof, vermarktet wird direkt. Das Highlight für die Studierenden war die Jeep-Tour durch die Mutterkuhherde mit vielen neugierigen Kälbchen. Das Fazit: eine gelungene und sehr informative Exkursion.

Am 7. März 2022 startete der 9. Jahrgang unseres Studiengangs Diätetik, wie immer mit Studierenden aus ganz Deutschland (diesmal aus Sachsen, Bayern, Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern).

https://www.hs-nb.de/hochschule/aktuelles/nachrichten/detail/n/gesunde-ernaehrung-sollten-wir-zu-unserer-gewohnheit-zu-machen-interview-mit-professorin-drin-floegel/

Zum 01.01.2022 wurde Frau Prof. Dr. Anna Flögel als neue Professorin in Diätetik, Ernährungskommunikation und Gesundheitswissenschaften im Studiengang Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg ernannt. Prof.in Flögel studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Potsdam und der University of Connecticut (USA) sowie Public Health an der Berlin School of Public Health/ Charité Berlin. Sie promovierte und forschte im Bereich Epidemiologie am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke. Zuletzt war sie am Leibniz-Institut für Präventionsforschung und Epidemiologie – BIPS in Bremen tätig. In ihrer Forschung wertet Prof.in Flögel große europäische Kinder- und Erwachsenenkohorten zu Ernährungs- und Gesundheitsthemen aus.

Über die kompetente Verstärkung im Diätetik-Team freuen wir uns sehr!